Tiistaina puikot kilkattaa

Tänään on ehditty monenlaista. Tänään kirittiin kiinni eilisiä siivoushommia, kyläiltiin ja leikittiin. Koirien kanssa on heitetty parit lenkit. Vanhempi koiramme täyttää tänään jo 12 vuotta. Niin kliseistä kuin onkin se sanoa, niin aika kuluu äkkiä.

Ruokalistalla piti tänään olla uunilohta, mutta kun verkkokauppa ei sitä toimittanutkaan niin sitten hypätään tänään keskiviikon kookoskanakeittoon. Se on kotikokin ohje. Itse pidän kovasti tuosta kookoksen mausta, mutta koitan silti hillitä sen käyttöä, koska kaikille se ei ole yhtä herkkua meidän perheessä. 

Kookoskanakeitto

500 g Broilerin paistileikettä
4 isoa perunaa
3 porkkanaa
1 sipuli
2 valkosipulin kynttä
1 punainen paprika
1 vihreä paprika
oliiviöljyä
vettä
3 dl kookosmaitoa
1 kasvis- tai kanaliemikuutio
currya
suolaa
mustapippuria
chilimaustetta

Kana pilkotaan. Sipuli ja valkosipuli kuullotetaan. Kana paistetaan ruskeaksi. Porkkanat ja perunat laitetaan kattilaan ja vettä kaadetaan päälle niin, että ainekset juuri peittyvät. Lisätään liemikuutio ja mausteet. Annetaan kiehua ilman kantta. Lisätään pilkotut paprikat ja annetaan kiehua kunnes perunat ovat kypsiä. Lisätään lopuksi kookosmaito ja annetaan levätä kannen alla. Ja eikun syömään.

Meille tosin eilen jäi lasagnea, mutta etenkin lapset ovat nihkeitä syömään samaa ruokaa peräkkäisinä päivinä niin olkoon vararuokana pakkasessa. Sipuleita meillä tällä hetkellä riittää, koska tilatessani äidilleni ruuat verkkokaupasta, tilasin kolmen sipulin sijaan  KOLME KILOA sipulia. Niinpä äitini lahjoitti kaksi niistä minulle.

Olemme pitkin kesää päivitelleet kiertävää ruokalistaa taas uuteen uskoon. Se ei ehkä täytä enää niitä ravitsemuksellisia arvoja, jota sille aiemmin latasin, mutta ehkä se palvelee nyt enemmän perheen makunystyröitä ja tottumuksia.

Illalla alkaa kesätauon jälkeen meidän perheen harrastuksista kaksi eli Parkour ja neulepiiri! Neulepiiristä olen kirjoittanut aiemmin (14.2.2019) Tuusulan kunnan blogissa.

Maanantai starttaa arjen

Ajattelin tällä viikolla ilahduttaa teitä joka päivä kirjoituksella arkeni kulusta. En tiedä ilahduttaako se vai kyllästyttää, vihastutta, ärsyttää... mutta toivottavasti jaksat edes vilkaista tännepäin.

Koska aamu oli sateinen, suuntasimme kirjastoon ja Keravan muoviin ja leluun jo ennen verkkokaupan ruokatilauksen tuloa. Ajatuksenani oli ostaa synttärisankarille katosverho sänkyyn. Sellaista ei kuitenkaan löytynyt, mutta sen sijaan ostimme prinsessateltan sekä vaaterekin lukuisille prinsessa-asuille. Kahvilan kautta kiiruhdimme kotiin odottamaan viikon ruokaostoksia ja leipomaan sekä ruokaa valmistelemaan.

Maanantaina ruokalistalla on lasagnea - eikä mitä tahansa lasagnea vaan 'parasta for ever'. Ohje on Titti Alangon exän (kuka hän lieneekään) Soppa 365:n sivuilta. Tämä lasagne syrjäytti meidän perheen paremman kokin eli isännän lasagnen ja päävastuu lasagnen teossa siirtyi minun harteilleni. Minä olen siis se meidän perheen arkikokki. Kopioin ohjeen nyt tähän linkkeineen. Nimensä mukaisesti vaan niin parasta!

Paras koti-lasagne for ever

Ainekset:

Tomaattijauhelihakastike:

800g laadukasta naudan jauhelihaa
1 kokonainen valkosipuli - kaikki kynnet pilkottuna
1 sipuli
2 prk mutti tomaattimurskaa
1 paprika pieneksi pilkottuna

Valkokastike:

1,2 litraa maitoa
2 dl huoneenlämpöistä voita
2 dl vehnäjauhoja
Ripaus jauhettua muskottipähkinää (tämän olen jättänyt pois)
4 dl juustoraastetta 
2 tl merisuolaa
mustapippuria myllystä monta kierrosta

Lasagnelevyjä kerroksiin ja pinnalle:

2 dl juusoraastetta
Nippu pilkottua basilikaa (tämän olen jättänyt pois, koska olen huono yrttien kanssa)

Työvaiheet:

Valmista jauhelihakastike.Kuullota ensin sipulit ja jauheliha suuressa kasarissa. Kaada mukaan paprikat ja tomaattimurska, maista mustapippurilla, basilikalla ja hienolla merisuolalla. Anna hautua sen aikaa, kun teet valkokastiketta.

Kaada eri kattilaan maito ja kuumenna hieman. Tee valkokastikkeen suuruste pikkukipossa. Sekoita pehmeä voi ja jauhot täysin sekaisin. Laita seos maitoon ja sekoita suurus vispilällä kiehahtaneen maidon sekaan. Lisää juustoraaste ja muut valkokastikkeen mausteet. Hämmennä koko ajan sekoittaen, ettei valkokastike tai juusto pala pohjaan.

Lado vuokaan ensin jauhelihakastiketta, sitten valkokastiketta ja laita lasagnelevyt kerroksen päälle niin, että koko vuoka peittyy. Lado taas jauhelihakastiketta, valkokastikettaja pastalevyjä jne kunnes viimeisenä kerroksena jää lasagne-levykerros, jonka päälle tulee valkokastiketta. Ripottele pinnalle basilikaa ja juustoraastetta.

Paista lasagnea 180 asteessa n. 45 minuuttia.

Siivouslistalla 

tänään oli kodinhoitohuoneen ja olkkarin siivous sekä lakanoiden vaihto. Viimeksi mainittuun otin varaslähdön eilen, kun koira oksensi sänkyymme syötyään ruohoa ulkona. Muut päivän siivouskohteet jäivät tänään synttärivalmisteluiden alle. 

Sankarin toiveiden mukaisesti leivoimme yhdessä mokkapaloja vanhalla Masa-Liisan reseptillä sekä suklaakakkua, joka oli yhdistetty kahdesta eri ohjeesta. Pienen sankarin toimeksianto oli, että synttäreiden suklaakakku pitää olla sellainen, mitä olemme joskus kaksin starbucksilla syöneet. No, ei siitä ihan sellaista tullut, mutta hyvää kuitenkin. Nämä kaksi ohjetta yhdistelin tämän ja tämän.

Tällainen ohje siitä tuli:

Suklaatäytekakku 

Suklaatäytekakun pohja

5 kananmunaa
2 dl sokeria
200 g tummaa suklaata
50 g voita
3,5 dl vehnäjauhoja
2 t. vaniljasokeria
2 tl leivinjauhetta

Sulata suklaa ja voi mikrossa tai vesihauteessa. Sekoita keskenään jauhot, vaniljasokeri ja leivinjauhe. Vaahdota huoneenlämpöiset munat ja sokeri kovaksi vaahdoksi. Lisää jäähtynyt suklaa munavaahtoon. Sekoita ja lisää joukkoon kuivat aineet siivilän läpi seuloen. Voitele tasapohjainen kakkuvuoka ja leivitä se korppujauhoilla. Kaada seos leivitettyyn vuokaan. Lämmitä uuni 175 asteeseen. Paista kakkupohjaa 175 asteisessa uunissa noin 45 minuuttia. Kokeile kakun kypsyyttätikulla. Anna kakun jäähtyä hieman, kumoa ja anna tasaantua mieluiten seuraavaan päivään.

Täyte toisesta ohjeesta:

1 prk pirkka kuohu- tai vispikermaa
100 g pirkka tummaa suklaata
1 prk pirkka mascarponejuustoa
0,5 dl sokeria
1-2 tl vanilliinisokeria
2-3 rkl sitruunamehua tai konjakkia
2-3 pirkka banaania

Alkuperäisessä ohjeessa banaani laitettiin väliin viipaleina, mutta minä soseutin sen ja sekoitin täytteen joukkoon. Hyvää oli! Kostutin kakun appelsiinimehulla. Päälle laitoin nutellalla maustettua kermaa.

Arki alkaa kolkutella

Mistä tuntee syksyn tuoksun? Sen, että arki alkaa kolkutella ovilla? Mikä laittaa valmistautumaan kylmien ilmamassojen rynnimiseen tänne pohjolaan? Kauppojen kausituotehyllyt täyttyvät koulurepuista, kynistä, viivottimista, pyyhekumeista, penaaleista sekä muista koulun alkuun liittyvistä härpäkkeistä ja vaatevalikoimista. Kysyin meidän koululaisilta, tarvitaanko uudet reput. Ei kuulemma tarvita - ehkä, tai sitten tarvitaankin. Vaikea päätös!. Ehkä pojat on kuitenkin tässä suhteessa helpompia tänä sukupuolineutraaliuden aikana.

Syksyyn liittyy myös ruokalistan päivitys. Sitä meillä tehtiin jo viimeviikolla ja vielä jatketaan. Tällä viikolla mennään näillä ruuilla:

Maanantai:

• Maailman paras nakkikastike Korianterin sivuilta

Tiistai:

• Pihvit broilerin ohutleikkeestä riisin ja salaatin kera

Keskiviikko:

oli leffapäivä, joten vietiin poppoo Raxiin ja mentiin sen jälkeen katsomaan Aladdin. Leffan musiikki oli huikeaa, kuten aina.

Torstai:

• Lihapullat ja perunamuusi. Lihapullaohjeita on netti pullollaan. Itse tykkään paistaa lihapullat uunipellillä. Lihapullataikinan teen joko ihan perinteisesti maitoon ja korppujauhoihin tai sitten kermaviiliin. Pienikin outo maku ruuassa voi kuitenkin tehdä sen, että pullat jäävät lautaselle, joten kokki pysyköön lestissään! Tänään kuitenkin vähän päätin irrotella ja lisäsin lihapullataikinan joukkoon fetapaloja ja laitoin pullat paistumaan uuniin tomaattimurskaan. Katsotaan, mikä on tuomio!

Perjantain listalla on kasvissosekeittoa, mutta se saattaa jäädä laittamatta, jos nokka osoittaa perjantaina jollain porukalla kohti mökkiä. Viikonlopun miehitys ei koskaan ole ihan varma, joten menukin päätetään vasta sen selkiydyttyä.

Koska toin mökiltä oman maan perunoita, sipulia ja raparperia. Tällä viikolla herkutellaan todennäköisesti myös raparperivispipuurolla. Pakastimesta löytyy tyttären poimimia mustikoita, joten niistä tehdään Annin ohjeella Parhaita Mustikkamuffinseja.

Aamuisin olen jostain syystä nyt tykästynyt kaurapuuroon raejuuston ja mustikoiden kera. On hyvää ja pitää kylläisenä pitkään. Rekosta ostin nyt myös kauramannaa ja ajattelin siitä kokeilla mannapuuroa, joka yleensä aina palaa meikäläisellä pohjaan. Toivotaan parempaa onnea tällä kertaa.